CULINARY TRAIL

Opšti cilj projekta

Uspostavljanje dugoročno strateške promjene u zaštiti, revalorizaciji i marketingu etničkog kulinarskog nasljeđa, posebno u udaljenim i ugroženim područjima Dunavskog regiona.

Ciljevi projekta

• dokumentovati, digitalizovati i štititi raznovrsnu kulinarsku baštinu u Podunavlju s fokusom na udaljene regije koje su u riziku od siromaštva;
• razvoj poslovnog modela za revitalizaciju etničke i lokalne kulinarske baštine u udaljenim i ugroženim regijama;
• razvoj platforme za unapređenje saradnje između destinacija, usluga, proizvoda i zainteresovanih strana u sektoru kulinarskog turizma.

Rezultati projekta

• prikupljanje podataka za izradu digitalnog kataloga kulinarskoga naslijeđa;
• razvijanje transnacionalne kulinarske staze sa nekoliko transnacionalnih staza koje obuhvataju Dunavski region;
• uspostavljanje zajedničkih centara za obuku;
• izrada strategije za održivi turizam.

Ciljne grupe

• interesne grupe uključujući NVO
• lokalna, regionalna i nacionalna javna vlast
• sektorske agencije
• mala i srednja preduzeća, Organizacije za podršku biznisu
• akademske i istraživačke institucije, edukacijski centri i škole