Četvrtog novembra 2025. godine u Sarajevu održan je međunarodni sastanak u okviru projekta „Culinary Trail – Kulinarska staza etničke i domaće kuhinje u Dunavskom regionu “, koji ima za cilj očuvanje, promociju i razvoj etničke i lokalne kulinarske baštine zemalja Dunavske regije.
Domaćini i suorganizatori događaja bili su Sarajevska regionalna razvojna agencija-SERDA i Gradska razvojna agencije Istočnog Sarajeva-RAIS , uz podršku vodećeg partnera projekta School of Advanced Social Studies (SASS) iz Slovenije. Događaj je okupio predstavnike partnerskih institucija iz više zemalja Dunavske regije, uključujući akademske, razvojne i poslovne organizacije koje zajednički rade na stvaranju Dunavske kulinarske rute (Danube Culinary Trail).
Tokom sastanka predstavljeni su rezultati dosadašnjih aktivnosti i diskutovano je o narednim koracima u razvoju transnacionalne strategije zaštite i promocije kulinarske baštine. Poseban fokus bio je na digitalizaciji, brendiranju i održivosti kulinarske rute, kao i na novim modelima poslovanja koji povezuju gastronomiju i turizam.
U okviru radnih sesija razmatrane su teme:
- razvoja Dunavske etničke kulinarske rute i iskustava korisnika,
- izrade Strategije za zaštitu i razvoj etničkog i lokalnog kulinarskog naslijeđa,
- planiranja Culinary Heritage festivala s malim riječnim brodovima,
- pokretanja Centra za demonstraciju i obuku u okviru Culinary Trail brenda i
- izrade paketa alata za održivost i kapitalizaciju projekta.
Predstavnici partnerskih organizacija istakli su važnost međusektorske saradnje i razmjene znanja u očuvanju gastronomske raznolikosti regije. Projekat „Culinary Trail “ ima za cilj povezati kulturno naslijeđe, održivi turizam i lokalni razvoj, stvarajući prepoznatljiv brend kulinarske baštine Dunavske regije.
Više o projektu dostupno na web sajtu projekta:
